Notizie succose… al gusto di frutta

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DOTT.SSA
Maria Lucia Gaetani
Biologa Nutrizionista
Via Solferino angolo piazza Ancona
San Benedetto del Tronto
Telefono 338.2482488
Sito web: www.nutrizionistagaetani.it

Grazie al prezioso contenuto di acqua, vitamine, fibre e sali minerali, la frutta è un  alimento indispensabile per assicurarci tutto il benessere, la vitalità e l’energia necessarie per affrontare al meglio le nostre giornate.

Con la notevole presenza  di fibra alimentare che contribuisce  a migliorare il funzionamento dell’apparato digerente, rappresenta una parte importante di una dieta sana per chi vuole perdere peso; fornisce  inoltre abbondante energia e quasi tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per contrastare l’aumento di peso, senza l’aggiunta di grassi inutili. Aiuta a mantenere basso il rischio complicazioni di salute come infarto, ipertensione, cancro, disturbi cardiaci e diabete e regala alla pelle un aspetto sano e tonico.

Per ottenere però i massimi benefici da questo prezioso alimento, è buona norma ricordare alcuni consigli:

Rispettare la stagionalità. Solo quando il frutto è raccolto e consumato al suo giusto grado di maturazione è al massimo del suo profumo, del sapore e del contenuto di principi nutritivi; per esempio le mele e le pere ci sono praticamente tutto l’anno ma è in autunno che profumano maggiormente perchè più vicine al raccolto.

Cercate di acquistare frutta locale (possibilmente a filiera corta) perchè sostiene le piccole realtà produttrici locali, perchè la merce viaggia meno e si inquina meno, perchè con una filiera corta, la freschezza del frutto è garantita ( non resta nelle celle frugorifere a maturare) così come minore è il rischio di sviluppare microrganismi contaminanti.

La frutta italiana vanta una serie di disciplinari produttivi rigorosi e focalizzati sulla tutela del consumatore, cosa che non si può dire dei prodotti provenienti dai territori extracomunitari.

Approfittiamo quindi della primavera per fare il pieno di frutti dalle infinite proprietà; via libera ad esempio alle fragole ed alle ciliegie! Quest’ultime hanno proprietà diuretiche, disintossicanti e lassative, grazie all’alto contenuto di fibre e sali minerali come potassio, fosforo, calcio, ferro sodio e magnesio. La presenza di flavonoidi, in combinazione con le vitamine A e C, favorisce la produzione di collagene, ottimo per l’elasticità della pelle e nella lotta contro i radicali liberi, rallentando  così l’invecchiamento delle cellule.

Le fragole contengono vitamina C che aiuta le difese immunitarie, sali minerali e, in quantità minori, acido folico. Inoltre la presenza di sostanze antiossidanti aiuta a combattere i radicali liberi. Le fragole sono molto ricche di fibre e acqua e aiutano a tenere il nostro organismo idratato senza appesantirci, visto che contengono pochissime calorie e quindi molto adatte alle diete ipocaloriche.

Infine sembra che fino ad oggi siano scomparsi più di 6000 tipi di frutti e con loro si sono persi i sapori secolari che hanno accompagnato i gusti alimentari dei nostri avi per generazioni impoverendo così, non solo le nostre tavole, ma anche i nostri modi di dire ed il nostro linguaggio simbolico ispirato alla frutta; quanti per esempio dicendo “Andare in brodo di giuggiole“  ricordano che frutto è la Giuggiola?

YOGURT CON FRAGOLE E MUESLI

INGREDIENTI
per circa 5 bicchieri

350 g di fragole
2 cucchiai di zucchero integrale
succo di 1/2 limone
100 g di muesli
340 g di yogurt greco
2 cucchiai di miele

Metti a lavare le fragole in acqua con due cucchiaini di bicarbonato e lascia in ammollo per 15 minuti.
Sciacqua e poi elimina il picciolo verde e tagliale a pezzetti.

Versa le fragole in una ciotola, condisci con lo zucchero, il succo del limone, mescola e lascia macerare per almeno 1 ora.

Versa lo yogurt greco in una ciotola ed aggiungi il miele, quindi mescola per ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Prepara i bicchieri e disponi il muesli sul fondo, versa lo yogurt e sbatti leggermente il bicchiere su un ripiano per livellare la superficie. Aggiungi le fragole fino a coprire tutto lo yogurt e decora con poco muesli.

Un’idea per Pasqua: al posto dei bicchieri, usa ½ uovo di cioccolato come contenitore per un gusto in più!

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